Điểm khác nhau giữa chất Kali bromat và chất Butadiene;Divinyl

Sử dụng trong nướng bánh Mặc dù bị nhiều quốc gia cấm sử dụng trong công nghiệp thực phẩm,[cần dẫn nguồn] kali bromat thường được sử dụng ở Hoa Kỳ như là một chất hỗ trợ bột (E number E924). Nó hoạt động để tăng cường bột và cho phép nở nhiều hơn. Đây là một chất oxy hóa, và trong điều kiện thích hợp sẽ được sử dụng hết toàn bộ trong quá trình nướng bánh mì. Tuy nhiên, nếu quá nhiều chất này được thêm vào, hoặc nếu bánh mì không được nướng đủ lâu hoặc không ở nhiệt độ đủ cao, sau đó một lượng dư kali bromat sẽ vẫn còn, có thể gây hại nếu ăn vào.[3] Kali bromat cũng có thể được sử dụng trong sản xuất mạch nha, với Cục quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) đã quy định một số điều kiện an toàn nhất định, bao gồm các tiêu chuẩn ghi nhãn cho sản phẩm cuối cùng của mạch nha.[4] Nó là một chất oxy hóa rất mạnh (E° = 1.5 vôn, tương đương với kali pemanganat).

1,3-Butadien là một chất khí tổng hợp, không màu, có mùi giống xăng, thực tế không tan trong nước và tan trong etanol, ete, axeton và benzen. Nó được sử dụng chủ yếu như một monome để sản xuất nhiều loại polyme và copolyme khác nhau và như một chất trung gian hóa học trong sản xuất hóa chất công nghiệp. Khi đun nóng, 1,3-butađien tỏa khói và dễ cháy. Trong điều kiện có không khí, nó bị oxy hóa để tạo thành peroxit Phơi nhiễm cấp tính với 1,3-butadien có thể gây kích ứng mắt, đường mũi và cổ họng. Ở nồng độ rất cao, hít phải khí này có thể gây nhức đầu, mệt mỏi, giảm huyết áp và nhịp mạch, tổn thương hệ thần kinh trung ương và bất tỉnh. Nó được biết đến là một chất gây ung thư ở người. 1,3-Butadien là một hóa chất được tạo ra từ quá trình chế biến dầu mỏ. Đây là hóa chất có khối lượng lớn thứ 36 được sản xuất tại Hoa Kỳ. Khoảng 75% 1,3-butadien được sản xuất để sản xuất cao su tổng hợp. Cao su tổng hợp được sử dụng rộng rãi cho lốp xe ô tô và xe tải. 1,3-Butadien cũng được sử dụng để sản xuất chất dẻo kể cả acrylic. Một lượng nhỏ được tìm thấy trong xăng. Khí thải của xe cơ giới là một nguồn chứa 1,3-butadien. Mặc dù 1,3-butadien phân hủy nhanh chóng trong khí quyển, nó thường được tìm thấy trong không khí xung quanh ở mức độ thấp ở các khu vực thành thị và ngoại ô.