.png)
Axit propionic là một chất lỏng không màu, có mùi ôi khét. Tạo ra hơi khó chịu. Nó là một axit béo bão hòa mạch ngắn bao gồm etan gắn với cacbon của nhóm cacboxy, có vai trò như một loại thuốc chống nấm. Muối natri của axit propionic tồn tại dưới dạng tinh thể không màu, trong suốt hoặc bột kết tinh dạng hạt. Nó thường được FDA công nhận là thành phần thực phẩm an toàn (GRAS), nơi nó hoạt động như một chất chống vi khuẩn để bảo quản thực phẩm và chất tạo hương vị.