Muối phổ biến nhất của ion bicacbonat là natri bicacbonat, NaHCO3, thường được gọi là muối nở. Khi đun nóng hoặc tiếp xúc với một axit như axit axetic (giấm), natri bicacbonat sẽ giải phóng khí cacbonic. Chất này được sử dụng như một chất tạo men trong nướng.
Dòng ion bicacbonat từ đá bị phong hóa bởi axit cacbonic trong nước mưa là một phần quan trọng của chu trình cacbon.
Amoni bicarbonate được sử dụng trong sản xuất bánh quy tiêu hóa.