Cesi axetat được sử dụng trong tổng hợp hữu cơ. Như trong quá trình tổng hợp Perkin: sự hình thành các axit kiểu cinnamic không no bằng sự ngưng tụ của các andehit thơm với các axit béo. Việc thay thế natri axetat thường sử dụng bằng cesi axetat đã được chứng minh là cải thiện năng suất lên đến 10 lần.
Cesi axetat đôi khi được sử dụng thay cesi formate trong dung dịch khoan dầu khí.